Un gran cocinero peruano plantea una nueva experiencia de arte culinario con el sabor amazónico, el chef Mitsuharu Tsumura del restaurante Maido Cocina Nikkei, fusión japonesa y peruana. Considerado como el mejor de Lima, lo cual es relevante si tenemos en cuenta que la capital peruana ha ganado renombre, como el punto de «mayor foodie en Sudamérica».

Luego de estudiar las artes culinarias en Johnson & Wales University en Rhode Island, el chef Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, fue a Osaka para aprender las técnicas de la cocina japonesa especializada. Abrió Maido en 2009 y desde entonces se ha convertido en una celebridad en el Perú, también con apariciones como juez en MasterChef .

Maido escaló la más alta posición entre los 50 mejores restaurantes del mundo 2016, entro en la lista en el número 44 en 2015 y subió a la posición 13.